Almond adalah sejenis tumbuhan yang memiliki tinggi sekitar dua hingga tiga meter. Daunnya kecil-kecil dan lebat. diameter batang pokok pohonnya bisa mencapai 40-70 cm. Almond memiliki nama latin Prunus dulcis merupakan subkeluarga dari Prunoidae dan bagian dari famili Rosaceae. Berada di klasifikasi yang sama dengan persik dalam subgenus Amygdalus di dalam Prunus. Almond memliki nama lain atau sebutan pada masing masing negara, diantaranya Badam (Indonesia), Madorlo (Italy).
Kacang almond yang biasa dikonsumsi dan kita ketahui saat ini sejatinya adalah biji dari buah almond. Daging buah almond merupakan selaput tipis seperti kulit yang di dalamnya ada biji yang dilapisi oleh cangkang keras yang kemudian disebut "kacang".
Komoditi "kacang" inilah kemudian dikembangkan menjadi berbagai macam produk. produk apa kacang almond apa saja yang itu? apakah manfaat kacang almond? dan mengapa khasiat kacang almond dicari oleh banyak orang?
